پودر کاستارد  4 قاشق غذاخوری  .               شیر 4   لیوان      .             شکر 5    قاشق غذا خوری

کره 1 قاشق غذاخوری  .                            خامه  1/2 لیوان  .              پودر کاکائو  4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه : تمامی مواد ها را به جز خامه با هم خوب مخلوط کرده سپس خامه را با چند قاشق اب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گره نشود سپس به مواد اضافه کنید و درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بهم بزنید تا مواد یکدست شوند

مواد را همچنان بهم بزنید تا کم کم پخته و غلیظ شود ، پس از پخت کاستارد را درون قالب یا ظرف های دلخواه بریزید و درون یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید تا خنک شود ؛ برای سرو کاستارد خنک شده من از پودر کاکائو الک کردم روش و کاکائو تختخ ای رو رنده کردم سبزی های معطر هم کمه داشتم من از ریحان استفاده کذدو شماهم میتونید باز از موارد دیگه برا تزئینش استفاده کنید.

نوش جان

این بستنی یکی از اونایی که نمیتونم دست بر دارم و معمولا" تو زمستان میاد به بازار ولی علاقه من به این بستنی باعث شد تا طرز تهیه شو پیدا کنم .

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ                        آبجوش

شکلات تخته ای                       شکر

نان بستنی                              پودر ژلاتین

طرز تهیه:

  اول پودر ژلاتین و یک قاشق آبجوش را مخلوط میکنیم،بعد شکر را هم به این مواد اضافه میکنیم یک عدد سفیده تخم مرغ را هم اضافه میکنیم بعد با همزن آنقدر میزنیم تا از کاسه نریزد.

وقتی آماده شد با قیف از مخلوط روی نان بستنی ها فرم میدهیم و در یخچال قرار میدهیم تا خودشان را بهتر بگیرندبعد از این مرحله نوبت به آب کردن شکلاتمون میرسه که از روش بن ماری یا ( روی بخار آب مثلا" روی کتری در حال جوش) استفادذه میکنیم بعد از یکی دو ساعت بستنی ها رو از یخچال در میاریم و با شکلات رویشان را پر میکنیم و باز به  یخچال میگذاریم بعد از اینکه خودشو خوب گرفت آماده سرو نوش جان.

مواد لازم 

آرد برنج                              100 گرم

پودر نشاسته                       150 گرم

شکر                                 500 گرم

گلاب                                نصف لیوان

شیر                                 یک لیتر ( حدود 4 لیوان)

آب                                   یک لیتر

پودر پسته                          کمی

طرز تهیه:

پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل می‌کنیم. در ظرف دیگری آرد برنج را در یک لیتر شیر حل می‌کنیم. سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. اگر هم نزنید، نشاسته و آرد برنج گوله گوله می‌شوند.

وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد، شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن بماند. سپس بستنی خشک را در ظرفی ریخته و پس از سرد شدن آن‌ را برش می‌زنیم و با پودر پسته تزیین می‌کنیم.

نکته : 

در صورت دلخواه می توانید به جای یک لیتر آب از یک لیوان آب استفاده کنید و مقدار شیر را به جای یک لیتر، یک و نیم لیتر استفاده کنید، یعنی مقدار شیر بیشتر باشد.