تجربه های شیرین آشپزی من

با سلام ... ورود شمارا به وبلاگ تجربه های شیرین آشپزی من خوش آمد میگویم ... برای مشاهده کامل مطالب از آرشیو مطالب وبلاگ استفاده کنید.

 

مواد لازم:

تخم مرغ:  3 عدد                  مارگارین(کره):  125 گرم

گردو:  1 پیمانه                     دارچین:  1 ق.غ

چای دم کرده : 1پیمانه           آرد :  2.5 -3  پیمانه به مقدار خمیری

پیکینگ پودر :1 ق.غ               شکر: 1.5پیمانه

 

طرز تهیه :

تخم مرغ ها و شکر را آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ شود ، مارگارین آب شده و چای را به مواد اضافه میکنیم و سپس گردو ،آرد ، پکینگ پودر، دارچین را اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم.

مواد را در قالبی که چرب نموده ایم ریخته و در فری که از قبل در 170 درجه گرم کرده ایم به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم.

و تزیینش باز به سلیقه خودتونه منکه با کرم شانتی و میوه ها تزیین کردم تو تولد پدر شوهرم.

[ دو شنبه 27 مرداد 1393برچسب:کیک با چای دم کرده,کیک گردو,کیک مغزدار,کیک مجلسی,کیک خوشمزه,کیک بدون شیر, ] [ 13:27 ] [ عسل بانو ]

[ ]

اینم از کیک سالگردمون

 

این کیک رو از 2 نوع کیک درست کردم اولی کیک شکلاتی مخصوص و دومی کیک اسفنجی ساده که جدا گونه طرز تهیه هردورو براتون پایین گزاشتم.

 ***************************************************************************

کیک شکلاتی مخصوص

 

مواد لازم:

آرد 2 لیوان . شکر 1 لیوان . پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری . کره 100 گرم .شیر ولرم 1/2 لیوان

تخم مرغ 4 عدد . شکلات تخته ای 100 گرم . بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . نمک 1/4 قاشق چایخوری

  

طرز تهیه :

شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.

 

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

پس از اینکه مایه کیک یکدست شد آرد را روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید ( کم کم ارد را الک کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود ) ، پس از اتمام کار مایه کیک را داخل کاسه ای بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند.

ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیواره های قالب را نیز چرب کنید سپس مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید ( دمای فرها متفاوت میباشد و باید

پس از 45 دقیقه کیک را بررسی کنید، خلال چوبی یا چاقویی را وارد کیک کنید و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک شکلاتی پخته است ).

 

پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید و به 2 یا 3 لایه برش بزنید ، میان لایه های کیک را با خامه فرم گرفته یا سس شکلاتی یا خامه شکلاتی و … تزیین کنید ، برای روی کیک نیز میتوانید از شکلات تخته ای خرد شده و … استفاده کنید.

 

 

کیک اسفنجی ساده

 

مواد لازم:

 

آرد الک شده: 2.5 لیوان                         شکر :      1.5لیوان

 

تخم مرغ:  3عدد                                  شیر:    1.5 لیوان

 

روغن: 1ملاقه                                     پیکینگ پودر: 1 ق.غذاخوری

 

وانیل :  4/1  ق.چایخوری

 

 

طرز تهیه:

 

اول از همه فرمان را گرم میکنیم و بعد شروع به آماده سازی موتدمون میکنیم

 

  تخم مرغها را در ظرفی ریخته و با همزن تا وقتی که کرمی و کشدار شود میزنیم

 

شکر + شیر+ روغن را به مواد اضافه کرده و کاملا" هم میزنیم تا مایه ی یکدست و نرمی به دست بیاد و بعد کم کم آرد و پکینگ پودر و وانیل را نصف نصف به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی با قاشق فقط به یکطرف هم میزنیم تا پف کیکمان از دست نرود و تا آخر اینکار رو ادامه میدهیم و بعد در قالب دلخواه چرب شده مواد را ریخته و در فر که به دمای 180 درجه  گرم کرده ایم به مدت 45 دقیقه کیکمان را میپزیم.

 

طرز تزیین کیک

 

مواد لازم :

 2 عدد  موز                  1 عدد کمپوت گیلاس             1 بسته خلال پسته        1 لیوان گردوی خرد شده

1 بسته کرم شانتی وانیلی                1 بسته کرم شانتی شکلاتی        2 لیوان شیر

و لوازم تزیینی دیگه ای که خودتون دم دست دارید

 

بعد از خنک شدن کیک هامون اونارو از وسط با یه چاقو اره ای که کیک و خورد نکنه میبریم

 

 

کرم شانتی رو مثله مواردی که روش نوشته درست میکنیم و میزاریم تو یخچال تا خودشو خوب بگیره

 

الان که آمادست از کرم شانتی شکلاتی به هر لای میزنیم و موز و گردو رو میچینیم روش و لایه دیگرو نیز همینطور درست مثل عکسی که گذاشتم .

 

 

یعد از اینکه 4 لایه کامل رو رو هم جاکردیم نوبت میرسه به تزیین کیکمون

کرم شانتی وانیلی رو با قاشقی تمیز برمیداریم و روی کیکمون میمالیم این کارو باید به آهستگی انجام بدیم تا پرزای کیک با کرممون مخلوط نشه و کاره تمیزی به دست بیاد

بعد که کاملا" کیکمون با کرم پر شد ، اطراف کیکمون و با پشت قاشق کرمشو شلوغ میکنیم (با پشته قاشق به آرامی ضربه میزنیم تا حالت بگیره) تا زیبا تر دیده بشه  وبعد اطرافشو خلال بادام میپاشیم.

 

 

و در نهایت شروع میکنیم به تزیین روی کیکمون که من با چند حلقه موز و گیلاس تزیین کردم یکمم شکلات سفید داشتم وسطش رنده کردم با قیفم چنتا دکور فری دادم روش که موادش همون کرم شانتی بود که مونده بود کمی .

همین.

امیدوارم خوشتون بیاد.

 

 

 

[ شنبه 25 مرداد 1388برچسب:کیک سالگرد ازدواج,تزیین کیک,کیک تولد,کیک با کرم شانتی, ] [ 12:51 ] [ عسل بانو ]

[ ]

مجله اینترنتی دانستنی ها ، عکس عاشقانه جدید ، اس ام اس های عاشقانه