این بستنی یکی از اونایی که نمیتونم دست بر دارم و معمولا" تو زمستان میاد به بازار ولی علاقه من به این بستنی باعث شد تا طرز تهیه شو پیدا کنم .

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ                        آبجوش

شکلات تخته ای                       شکر

نان بستنی                              پودر ژلاتین

طرز تهیه:

  اول پودر ژلاتین و یک قاشق آبجوش را مخلوط میکنیم،بعد شکر را هم به این مواد اضافه میکنیم یک عدد سفیده تخم مرغ را هم اضافه میکنیم بعد با همزن آنقدر میزنیم تا از کاسه نریزد.

وقتی آماده شد با قیف از مخلوط روی نان بستنی ها فرم میدهیم و در یخچال قرار میدهیم تا خودشان را بهتر بگیرندبعد از این مرحله نوبت به آب کردن شکلاتمون میرسه که از روش بن ماری یا ( روی بخار آب مثلا" روی کتری در حال جوش) استفادذه میکنیم بعد از یکی دو ساعت بستنی ها رو از یخچال در میاریم و با شکلات رویشان را پر میکنیم و باز به  یخچال میگذاریم بعد از اینکه خودشو خوب گرفت آماده سرو نوش جان.

مواد لازم 

آرد برنج                              100 گرم

پودر نشاسته                       150 گرم

شکر                                 500 گرم

گلاب                                نصف لیوان

شیر                                 یک لیتر ( حدود 4 لیوان)

آب                                   یک لیتر

پودر پسته                          کمی

طرز تهیه:

پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل می‌کنیم. در ظرف دیگری آرد برنج را در یک لیتر شیر حل می‌کنیم. سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. اگر هم نزنید، نشاسته و آرد برنج گوله گوله می‌شوند.

وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد، شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن بماند. سپس بستنی خشک را در ظرفی ریخته و پس از سرد شدن آن‌ را برش می‌زنیم و با پودر پسته تزیین می‌کنیم.

نکته : 

در صورت دلخواه می توانید به جای یک لیتر آب از یک لیوان آب استفاده کنید و مقدار شیر را به جای یک لیتر، یک و نیم لیتر استفاده کنید، یعنی مقدار شیر بیشتر باشد.

 این شیرینی خشک یکی از اسانترین انواع شیرینی است که میتوانید در کمتر از بیست دقیقه اماده کرده و میل کنید, احتیاج به همزن ندارد و ظرف زیادی کثیف نمی کند. من زمانی که کتری چایی را روشن میکنم، پخت شیرینی را هم شروع میکنم وتقریبا  چایی و شیرینی با هم سر میز میایند.علاوه بر سریع و اسان بودن کاملا مغذی و سلامت است زیرا در طبخ ان به  بیکینک پودر و وانیل(البته اگر از کره استفاده میکنید) نیاز ندارید.میتوانید ان را درظرف دردار تا ده روز کاملا تازه نگه دارید (هرچند در خانه ما حد اکثر دو روز دوام می آورد

مواد لازم

ارد               2/1  پیمانه

پودر نارگیل     4/1  پیمانه

کره                2/1  پیمانه

شکر             4/3  پیمانه

کشمش           2/1  پیمانه

نمک              1 چایخوری

تخم مرغ         1 عدد

اوت میل(جو پرک)  2/1  1 پیمانه

:طرز تهیه
ارد , نمک، پودر نارگیل , اوت میل و کشمش را با هم ترکیب کرده کنار بگذارید.تخم مرغ را با یک چنگال کمی زده و کنار بگذارید.
در ظرفی مجزا شکر و کره را به مدت سه د قیقه با یک قاشق چوبی خوب بزنید تا رنگ باز کند و حالت کرمی پیدا کند(اگر از کره حیوانی استفاده می کنید بهتر است ان را مدتی قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای محیط کمی نرم شود، من در این رسپی از مارگارین با طعم کره استفاده کردم که از کره نرم تر است

ترکیب ارد و تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و فقط مخلوط کنید، در مورد چرایی ان در پایین صفحه توضیح میدهم

با یک قاشق مربا خوری یا بزرگتر و یا اسکوپ بستنی از مواد برداشته ودر سینی فر (احتیاج به چرب کردن ندارد) با فاصله چیده و در فر 175 درجه سانتیگراد و یا 350 درجه فارنهایت به مدت  10-13  دقیقه در طبقه پایین فر بپزید. برای طلایی شدن بهتر

کوکی ها چند دقیقه اخر فقط حرارت بالا را داشته باشید.

اگر کوکی ها را کاملا نرم دوست دارید وقتی هنوز شیرینی ها گرم است انها را به ظرف دردارکه یک دستمال اشپرخانه کف ان پهن کرده اید منتقل کنید درغیر اینصورت صبر کنید تا کوکی ها کاملا خنک شود اما حتما در ظرف ایر تایت ذخیره کنید بدون تماس با هوا

 نکته

اگر کوکی ها را پفی و فلافی دوست دارید در اخرین مرحله ترکیب همه مواد انها را زیاد نزنید چون باعث متراکم و فشرده شدن شیرینی ها میشود فقط در حد ترکیب شدن مواد را هم بزنید
اگر شیرینی ها را چویی و کشی و جویدنی دوست دارید تخم مرغ را با ترکیب شکر و کره که کرمی کرده اید خوب بزنید و بعد بقیه مواد را اضافه کرده و مطابق دستور پیش بروید